クランベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

秋の果物
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四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

クランベリー (Cranberry) とは

クランベリーは、ヨーロッパ原産の、ツツジ科スノキ属ツルコケモモ亜属の常緑低木です。
生食もできますが、酸味が強いので、主にジャムやジュースなどの原料に加工されます。

 

クランベリーの旬は

5月か6月ごろに花を咲かせます。
その後結実して白い実が真っ赤に熟す秋から初冬にかけてが旬です。

 

クランベリーの主な成分

・β-カロチン
・プロアントシアニジン
・ポリフェノール
・アミノ酸
・葉酸ビタミンB1
・ケルセチン
・植物繊維
・アントシアニン

 

クランベリーの効果効能

クランベリーはアンシアニン、ポリフェノール、プロアントシアニジン、ビタミンCなど高い抗酸化作用をもつ成分が豊富に含まれておりアンチエイジング効果が期待されます。
また肌の細胞にも作用するためシミやそばかすなどの肌トラブルの解消に役立ちます。

その他にもクランベリーには

● むくみを解消
● 尿路感染症改善
● 歯周病予防
● 美肌効果

などの効果が期待されます。

 

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クランベリーを使ったレシピ

クランベリージャム

材料
クランベリーの実  300g
砂糖        160g

作り方
 1 
クランベリーの実を洗って水を切り裏ご
しして種を除きます。

 2 
鍋に①と砂糖を入れ火にかけ混ぜながら
煮ていきます。

 3 
とろみがでてきたら火からおろします。

 4 
直射日光を避けて保存します。

※水分が出てくるまで焦がさないよう気
を付けましょう。

ドライクランベリー

作り方
 1 
クランベリーをきれいに洗って水けを
ふき取ります。

 2 
ザルなどに重ならないよう並べて天日干し
します。

 3 
カラカラに乾燥したら煮沸消毒した清潔な
瓶などに入れて保管します。

クランべりヨーグルト

材料
ドライクランベリー  適宜
プレーンヨーグルト  200g

作り方
 1 
プレーンヨーグルトにドライクランベリーを
混ぜ合わせます。

 2 
冷蔵庫でしばらくおいてからいただきます。
(ヨーグルトになじんでおいしくなります。)

 

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