最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。
ピスタチオ（Pistachio）とは
ピスタチオは、イランや中央アジアを原産とするウルシ科カイノキ属の落葉亜高木から採ったナッツです。
ピスタチオグリーンと呼ばれるきれいな緑色で独特の風味が好まれます。
ナッツとして食べられるほか、ペースト状にしてパンにつけたりケーキの飾りつけにされます。
ピスタチオの旬は
ピスタチオの旬は秋です。
直径3センチくらいの楕円形の果実で成熟すると一変が裂けて落下します。
ピスタチオに含まれるの栄養成分
・ビタミンＥ
・ビタミンＢ類
・カロテン
・ルテイン
・ゼアキサンチン
・ミネラル
・食物繊維
ピスタチオの主な栄養効果・効能
ピスタチオは「緑の宝石」とも呼ばれ、栄養価の高いことで知られています。
ピスタチオに含まれる不飽和脂肪酸は高血圧予防に役立つほか、β-カロテンやゼアキサンチン、ビタミンEなど、バランスよく含まれ、これらの成分には抗酸化作用があり老化の原因となる活性酸素を除去する働きによりアンチエイジング効果が期待されます。
その他にもピスタチオには
● 疲労回復
● 貧血予防
● コレステロール抑制
● 眼精疲労改善
● 白内障予防
● 生活習慣病予防
● 便秘解消
● 美肌効果
などの効能が期待されています。
ピスタチオの選び方
ピスタチオは緑の濃いものが良質とされますが日本では生のもの、ロースされているもの、あじつきのものとさまざまな種類がありますので用途に応じて求めましょう。
ピスタチオの保存方法
ピスタチオの保存方法袋などにいれ常温で保存できますが気温が高くなると鮮度が落ちますの15度以上になったらで野菜室に入れましょう。
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ピスタチオを使った簡単レシピ
ピスタチオアイスクリーム
材料（2人分）
生クリーム 120㏄
豆乳 180㏄
蜂蜜 大さじ2
ピスタチオ 10粒
作り方
１
ピスタチオは皮をむき細かく刻む
２
ピスタチオ、豆乳をミキサーにかけて
滑らかにする。
３
蜂蜜と生クリームを②にまぜ冷凍庫に入れ
時々かき混ぜる。
ピスタチオのヨーグルト
材料（2人分）
ヨーグルト 400㏄
バナナ 1/2本
ピスタチオ 10粒
蜂蜜 大匙１
作り方
１
バナナ林檎は軸を取り除き小さくカットする
２
ヨーグルトとはちみつを混ぜ合わせ器に盛り
バナナと皮をむいたピスタチオをトッピングする。
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