木イチゴの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏の果物
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四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

キイチゴ(木苺)とは

キイチゴは、キイチゴ属バラ科の属の一つで山野などに自生します。
生食するかジャムやジュースなどに加工されます。

 

木イチゴの旬は

キイチゴの旬は6月ごろです。
春に白い5弁の花を咲かせ、甘酸っぱいつぶつぶの実をつけます。
赤く熟した6月ごろが食べごろです。

 

木イチゴに含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンE
・ビタミンC
・パントテン酸
・カリウム
・食物繊維
・葉酸

 

木イチゴの栄養効果

木イチゴには抗酸化作用のあるポリフェノール、ビタミンEや整腸作用のあるペクチンなどが豊富に含まれています。
アンチエイジング効果や美肌効果、便秘解消などの効が期待されます。

その他にも木イチゴには

● 老化予防
● 美白効果
● 風邪予防
● 利尿作用

などの効能が期待されています。

 

木イチゴの選び方

木イチゴは野でつむことが多いので衛生的に考えるとできれば地面に近くないもの、粒がきれいで、赤くきれいに熟れているものを選びましょう。

 

木イチゴの保存方法

木イチゴはパックなどに入れ野菜室に入れましょう。
あまり保存が効きません。早めに食べきりましょう。

 

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木イチゴを使った簡単レシピ

木イチゴジャム

材料
木イチゴ       500g
砂糖         200~300g

作り方
 1 
木イチゴは洗ってヘタを取りざるにあげます。

 2 
ボールに木イチゴと砂糖を入れ暫くおきます。

 3 
水分が出てきたら鍋に入れ火にかけます。

 4 
焦がさないよう木べらでまぜながらあくを取り
煮詰めていきます。

 5 
ほど良いとろみがついたら火からおろし煮沸消毒
済の瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。

 

木苺酒

材料
木苺                                     300g
氷砂糖                                       65g
ホワイトリカー(35度)         500ml
レモン                 1コ

作り方
 1 
木苺はヘタを取り洗ってざるにあげキッチンペーパな
どで水けを丁寧にふき取ります。

 2 
レモンは厚めに皮をむき輪切りにし種があれば
取り除きます。

 3 
清潔な瓶に木イチゴ、レモンを入れホワイトリカー
を注ぎます。

 4 
直射日光に当たらない場所に保存し最初のうちは
時折瓶を大きく振ります。

 5 
1か月経過したらいちごとレモンをとりのぞきます。

 6 
3か月ごろから飲み頃です。

木イチゴソースかけアイス

材料(2人分)
木イチゴ         150g
砂糖           大匙3
レモン果汁        大匙1
バニラアイス       適宜
ミント          4枚

作り方
 1 
木イチゴは洗って水を切りビニール袋に入れ
つぶします。

 2 
小鍋に木イチゴと砂糖を入れ火にかけます。

 3 
沸いたら火を弱めレモン汁を入れて焦がさないよう
5分くらい煮詰めます。

 4 
器にワッシャーでアイスを入れ苺ソースをかけ
ミントの葉を飾ります。

 5 
残ったソースは煮沸消毒済の清潔な瓶に入れ
冷蔵庫で保存します。

 

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