旬の果物をたっぷり食べよう
四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。
シークサワーの旬は
シークサワーとは沖縄にある地域で栽培されている柑
橘系の一つの野生みかんです
シークサワーの旬は夏から秋にかけてで熟したものは
冬です。
シークサワーに含まれるの栄養成分
・ノビレチン
・リモネン
・クエン酸
・ビタミンＣ
・ビタミンＰ
・葉酸
・カリウム
シークサワーの主な有効成分と効果・効能
果汁に含まれるノビレチンが他の果実と比べてダントツ
の含有量で血糖値や血圧の上昇をおさえる作用があると
言われています。
その他アンチエイジング効果や風邪予防、美肌効果のあ
るビタミンＣや疲労回復に役立つクエン酸も含まれてい
ます。
その他にもシークサワーには
● 花粉症予防
● ダイエット効果
● 美白効果
● 血圧を正常に保つ
● 冷え性予防
● 骨粗しょう症予防
● 老化予防
● 利尿作用
● むくみ予防
などの効能が期待されています。
シークサワーの選び方
シークサワーは、表面に艶がありキズのないものを、ま
たヘタの部分が茶色く変色していない瑞々しいものを選
びましょう。
シークサワーの保存方法
シークサワーの保存は紙袋などに入れて乾燥を避け常温
で保存します。
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シークサワーを使った簡単レシピ
シークサワージャム
材料
シークサワー 500g
砂糖 300g
作り方
１
シークサワーは皮をよく洗って横半分に切り果汁を絞り
実、皮、果汁、種に分けます。
２
シークサワーの皮は薄皮を取り除き細く切ります。
３
鍋にお湯をわかしシークサワーの皮を3回茹でこぼします。
４
種はお茶パックに入れます。
５
ホーロー鍋かステンレス鍋に、すべての材料を入れ
火にかけます。
６
焦がさないよう混ぜながら煮詰めていきます。
７
ほど良いとろみがついたら火を止め粗熱が取れたら
煮沸消毒済の瓶に詰めます。
シークワーサースカッシュ
材料（2人分）
シークワーサー 4個
蜂蜜 大匙2
炭酸水 400cc
作り方
１
シークワーサーは横半分に切り、種を箸などで取り除き
器にギュッと絞ります。
２
シークワーサーと蜂蜜を混ぜ合わせます。
３
グラスに氷と果汁を入れ炭酸水を注ぎ入れます。
シークサワー酒
材料
シークサワー 600g
ホワイトリカー 1000ml
氷砂糖 200ｇ
作り方
１
シークサワーは洗って表面の汚れを落とし水を切りキッチ
ンペーパーなどできれいに水分をふき取ります。
２
皮を包丁で剥いて実と皮に分実は半分に切ります。
３
アルコール消毒済の瓶に実と皮を５～６個分皮、氷砂糖を
入れホワイトリカーを注ぎます。
４
直射日光の当たらない場所に保管し、1週間で皮を取り出
し2か月で実も取り出します。
５
さらに熟成させて3か月くらいから飲めるようになります。
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