最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。
ブルーベリー（blueberry）とは
ブルーベリーは、北アメリカ原産のツツジ科スノキ属の低木果樹です。
日本では長野県の生産量がトップです。
果実は甘酸っぱく生食されるほか、ジャムやジュースお菓子や果実酒などに加工されます。
アントシアニンが目に良いという評判が広まり最近は各地で栽培されるようになってきました。
ブルーベリーの旬は
ブルーバリーの旬は初秋です。
春に白い釣り鐘上の花を咲かせ、果実は夏から秋にかけて濃い紫色に熟します。
ブルーベリーに含まれるの栄養成分
・アントシアニジン
・サリチル酸
・クロロゲン酸
・サルチル酸
・ビタミンＣ
・ビタミンＫ
・ミネラル
ブルーベリーの主な栄養成分
ブルーベリー含まれる成分のアントシアニンはポリフェノールの一つで強い抗酸化作用がありアンチエイジング効果が期待されています。
またビタミンＣも含まれており肌のコラーゲン合成を促進し、シミそばかすなど肌トラブルの原因となるメラニン色素の生成を抑える働きによって美肌効果にも役立ちます。
その他にもブルーベリーには
● 眼性疲労改善
● 免疫力改善
● 炎症予防
● 生活習慣病予防
● 近視の改善
● 白内障緩和
などの効能が期待されています。
ブルーベリーの選び方
ブルベリーを選ぶ際は粒がそろって色が濃いものを選びましょう。
ブルーベリーの保存方法
パックなどに入れて野菜室に保存しますが傷みが早いため早めに食べきるかジャムなどに加工するのがおすすめです。
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ブルーベリーを使った簡単レシピ
ブルーベリーヨーグルト
材料（2人分）
ブルーベリー 10コ
ブルーベリージャム 大匙1
プレーンヨーグルト 200g
作り方
１
ボールにヨーグルトとブルーベリージャムを
入れ混ぜます。
２
器に盛りぶーベリーの実をトッピングします。
ブルーベリージャム
材料
ブルーベリー 500ｇ
砂糖 250g
レモン汁 大匙1
作り方
１
ブルーベリーは洗って水分をふき取ります。
２
厚手の鍋にブルーベリーを入れて焦がさない
ようヘラで混ぜながら水分が出てくるまで
コトコト煮ます。
３
あくを取り砂糖を加えます。
４
さらに煮詰めほどよく煮詰まったらレモン汁
を入れ火を止めます。
５
粗熱が取れたら煮沸消毒済の瓶に保存し冷蔵庫
で保存します。
ブルーベリーアイス
材料（2人分）
ブルーベリー 14個位
ブルーベリージャム 大匙2
バニラアイスクリーム アイスディッシャー4個分
作り方
１
バニラアイスクリームとブルーベリージャム
を混ぜ合わせます。
２
器に盛りブルーベリーに実を飾り付けます。
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