ブラックベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏の果物
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  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  ブラックベリーの旬は

ブラックベリーは外国産のものがほとんどで通年出回
りますが日本のものの旬は夏になります。

 

  ブラックベリーに含まれるの栄養成分

・アントシアニン
・ビタミンC
・ビタミンE
・フェノール酸
・タンニン

 

  ブラックベリーの主な栄養成分

ブラックベリーに含まれる色素成分のアントシアニ
ンはポリフェノールの一種で強い抗酸化作用があり
ます。
ブラックベリーの抗酸化力は他のベリー類の中でも
豊富に含まれていると言われています。
老化を防止するアンチエイジング効果や目の健康に
も優れた効能が期待されます。

その他にもブラックベリーには

● 眼性疲労改善
● 免疫力の改善
● 高血圧予防
● 更年期障害の緩和
● 動脈硬化予防
● 美肌効果
● 下痢解消

などの効能が期待されています。

 

  ブラックベリーの選び方

ブラックベリーを選ぶときは実がハリがあってき
れいなもの、実がつぶれてないものを選びましょ
う。

 

  ブラックベリーの保存方法

ブラックベリーは紙袋などに包んで優し室で保存
しますが痛みがはやいので早めに食べきるか加工
しましょう。

 

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  ブラックベリーを使った簡単レシピ

ブラックベリースムージー

材料(2人分)
バナナ      1本
ブラックベリー  14個
無調整豆乳    400cc
ミントの葉    適宜

作り方
 1 
バナナは皮をむき輪切りにしてブラックベリーと一
緒に冷凍しておきます。

 2 
ブラックベリーを4個とミントを残してその他の材料
を全てミキサーにかけます。

 3 
器に注ぎ残しておいたブラックベリーとミントの葉
を飾りつけます。

 

ブラックベリージャム

材料
ブラックベリー    200g
グラニュー糖     80g
レモン汁       小さじ2

作り方
 1 
を煮沸消毒しておきます。

 2 
ベリーは洗って水を切ります。

 3 
鍋にブラックベリーとグラニュー糖とレモン汁を入
れ焦がさないように煮ておきます。

 4 
冷めたら固くなるのでやや柔らかめの出来上がりで
火を止めます。

  
瓶に詰めて保存します。

※砂糖の分量はお好みで。

 

ブラックベリーパンケーキ

材料(2人分4枚)
ブラックベリー    20粒
グラニュー糖 小さじ2
卵 1コ
砂糖   大匙2
牛乳         100cc
バニラエッセンス 少々
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g

作り方
 1 
ボールに卵を割りほぐし砂糖と混ぜます。

 2 
牛乳を入れ混ぜ合わせふるった薄力粉、ベーキングパ
ウダーを混ぜ合わせます。

 3 
ブラックベリーの実を半分入れ混ぜ合わせます。

 4 
フライパンに油を熱しタネをお玉ですくって入れ焼き
ます。

 5 
表面がぶつぶつしてきたらひっくり返し色よく焼きま
す。

 6 
器に盛り残りのブラックベリーを飾ります。

 

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