旬の果物をたっぷり食べよう
四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。
ブラックベリーの旬は
ブラックベリーは外国産のものがほとんどで通年出回
りますが日本のものの旬は夏になります。
ブラックベリーに含まれるの栄養成分
・アントシアニン
・ビタミンＣ
・ビタミンＥ
・フェノール酸
・タンニン
ブラックベリーの主な栄養成分
ブラックベリーに含まれる色素成分のアントシアニ
ンはポリフェノールの一種で強い抗酸化作用があり
ます。
ブラックベリーの抗酸化力は他のベリー類の中でも
豊富に含まれていると言われています。
老化を防止するアンチエイジング効果や目の健康に
も優れた効能が期待されます。
その他にもブラックベリーには
● 眼性疲労改善
● 免疫力の改善
● 高血圧予防
● 更年期障害の緩和
● 動脈硬化予防
● 美肌効果
● 下痢解消
などの効能が期待されています。
ブラックベリーの選び方
ブラックベリーを選ぶときは実がハリがあってき
れいなもの、実がつぶれてないものを選びましょ
う。
ブラックベリーの保存方法
ブラックベリーは紙袋などに包んで優し室で保存
しますが痛みがはやいので早めに食べきるか加工
しましょう。
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ブラックベリーを使った簡単レシピ
ブラックベリースムージー
材料（2人分）
バナナ 1本
ブラックベリー 14個
無調整豆乳 400cc
ミントの葉 適宜
作り方
１
バナナは皮をむき輪切りにしてブラックベリーと一
緒に冷凍しておきます。
２
ブラックベリーを4個とミントを残してその他の材料
を全てミキサーにかけます。
３
器に注ぎ残しておいたブラックベリーとミントの葉
を飾りつけます。
ブラックベリージャム
材料
ブラックベリー 200g
グラニュー糖 80g
レモン汁 小さじ2
作り方
１
を煮沸消毒しておきます。
２
ベリーは洗って水を切ります。
３
鍋にブラックベリーとグラニュー糖とレモン汁を入
れ焦がさないように煮ておきます。
４
冷めたら固くなるのでやや柔らかめの出来上がりで
火を止めます。
５
瓶に詰めて保存します。
※砂糖の分量はお好みで。
ブラックベリーパンケーキ
材料（2人分4枚）
ブラックベリー 20粒
グラニュー糖 小さじ2
卵 1コ
砂糖 大匙2
牛乳 100cc
バニラエッセンス 少々
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
作り方
１
ボールに卵を割りほぐし砂糖と混ぜます。
２
牛乳を入れ混ぜ合わせふるった薄力粉、ベーキングパ
ウダーを混ぜ合わせます。
３
ブラックベリーの実を半分入れ混ぜ合わせます。
４
フライパンに油を熱しタネをお玉ですくって入れ焼き
ます。
５
表面がぶつぶつしてきたらひっくり返し色よく焼きま
す。
６
器に盛り残りのブラックベリーを飾ります。
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