アメリカンチェリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏の果物
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四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

アメリカンチェリーとは

アメリカンテリーは、アメリカ西海岸で採れるサクランボで、日本に輸入されているほとんどはビングという品種です。
日本のサクランボと比べると色が濃いのが特徴です。
果肉は甘く生食されるほか、ジュースやパイの具材などにされます。

 

アメリカンチェリーの旬は

アメリカンチェリーの旬は5月から8月ごろです。

 

アメリカンチェリーの栄養成分

・βカロテン
・ビタミンC
・アントシアニン
・ミネラル

 

アメリカンチェリーの主な栄養効果

アメリカンチェリーにはポリフェノールの一種であるケルセチンや抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富に含まれておりアンチエイジング効果や眼精疲労、視力の改善などの効能が期待されています。

その他にもアメリカンチェリーには

● 疲労回復
● 眼性疲労改善
● 夏バテ解消
● 便秘解消
● 貧血予防
● 冷え性緩和

などの効能が期待されています。

 

アメリカンチェリーの選び方

アメリカンチェリーを選ぶ際は表面にキズがなくつややかで全体的に赤く色づいているものを選びましょう。

アメリカンチェリーの保存方法

アメリカンチェリーは紙の袋などに包んで常温か野菜室で保存しますが鮮度が落ちやすいので早めに食べきりましょう。

 

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アメリカンチェリーを使った簡単レシピ

アメリカンチェリー酒

材料
アメリカンチェリー 1パック
ホワイトリカー 1000cc
氷砂糖 100g

作り方
 1 
アメリカンチェリーはヘタを取り綺麗に
洗って水を切りキッチンペーパーなどで
水分をしっかりふき取ります。

 2 
アルコール消毒済の瓶にアメリカンチェリー、
氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。

 3 
直射日光の当たらない場所に保管し2か月
で実を取り出します。

 4 
さらに熟成させて3か月くらいから飲める
ようになります。

 

アメリカンチェリージャム

材料
アメリカンチェリー     500g
砂糖            250g
レモン汁          大匙1

作り方
 1 
アメリカンチェリーは洗ってヘタを取り
包丁で切り込みを入れ種を取り除きます。

 2 
鍋にアメリカンチェリーと砂糖を入れ
1~2時間置きます。

 3 
水分が出てきたら火にかけます。

 4 
あくを取り木べらで混ぜながらレモンも
入れ煮詰めます。

 5 
ほどよいとろみがついたら火からおろし
煮沸消毒済の瓶に詰め冷ましてから
冷蔵庫に入れます。

アメリカンチェリーのスムージー

材料(2人分)
冷凍バナナ      2本分
アメリカンチェリー  10コ
パイナップル切りみ  2個
牛乳         200㏄
レモンの絞り汁    大匙1

作り方
 1 
アメリカンチェリーは包丁で切り目を入れ
種を取ります。

 2 
全ての材料をミキサーに入れ攪拌します。

 3 
器にそそぎパイナップルを飾ります。

 

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